Sagra del Tartufo di Sant'Agostino 2019

Bosco della Panfilia e tartufo ecco i due nomi simbolo di Sant’Agostino di Ferrara che si terrà non consecutivamente, dall’8 al 24 novembre 2019 nel ricreatorio don Isidoro Ghedini. Sono quasi quaranta le edizioni della esaltazione dello specialissimo tubero che ha permesso dieci anni fa anche l’iscrizione alla Associazione Nazionale Città del Tartufo: "un legame antico e profondo che affonda le sue radici nell’origine alluvionale dei terreni e nella presenza di essenze arboree adatte alla sua crescita; e così la Sagra farà rivivere come per magia, il vincolo inscindibile tra la comunità locale, l’area naturale che la circonda e l'esperienza nella preparazione di ricette che esaltano un prodotto dal profumo e dal sapore inconfondibili, fra i più amati a ogni latitudine”. 

Tutte le donne della cittadina saranno chiamate a dare una mano, ognuno per la propria competenza, per la propria storia per catturare tutti gli aromi e le sensazioni del tartufo: "fantasia di antipasti al tartufo e sformato di zucca o di spinaci al tartufo per iniziare, tortellini, tagliolini, crespelle e lasagne al tartufo come primi piatti, tagliata, cotoletta, faraona e uova col tartufo come secondi”. Ma nel ristorante "Tenda” non mancheranno nemmeno i piatti tradizionali della cucina ferrarese come i tagliolini al ragù, i tortellini in brodo, la faraona al cartoccio e la torta di tagliatelle.